MINI BOCADOS DE CHUFA Y PLÁTANO

Me encantan las bebidas vegetales, durante años y antes de cambiar mi alimentación a vegetariana estricta, era para mi desgracia fan de la leche de vaca y luego de la de soja, cuando ninguna de las dos me sentaban bien.
Tras descubrir primero la de arroz, e ir probando el variado abanico que existe y siendo tan saludables, las consumo casi a diario, sobre todo la de avena que me va muy bien para la digestión.
Hace unos meses probé a hacer bebida de chufa ya que nunca la había hecho. La realicé de una forma un poco rudimentaria pero para mí muy efectiva, ya que no quise consultar recetas en Internet, ni comprar un aparato especial para hacerla, ya que como en casi todo lo que hago me divierto mucho más experimentando y haciendo locuras.

Después de hacer la “bebida” (la verdad que es muy sencilla de hacer) me encontré con la pulpa, y como a mí lo de tirar la comida me pone los pelos de punta estuve pensando qué hacer. Primero se me ocurrió hacer una base para un pastelito frio (hay que mejorarla), galletas… y lo que más me gusto fueron unas bolitas ya que por fuera quedaban crujientes y por dentro muy tiernas.

Esas bolitas las compartí en Instagram y  @saludablemidori  me pidió que le compartiera la receta, y decidí hacer una versión Pro porque ya que me pide algo, -pues que sea lo mejor- pensé yo.

Así que me puse manos a la obra, y desde ahí todo fue como en la película de Jim Carrey, una serie de catastróficas desdichas.

Hice un vídeo de cómo hacer la bebida y las bolitas, en el que no se grabo el audio, el procesador de alimentos cayó fulminado, perdida de datos por estropearse el ordenador ( también cayó fulminado)…

bocados-de-platano-y-chufa-recetas-sin-horizontes
Antes de entrar en el horno 😉

 Pero ya dicen que no hay mal que por bien no venga, tras perder la receta, vídeo… ahora puedo compartir estas mini galletas que para mí han quedado estupendas, no sé si por un golpe de genio o de desesperación, porque lo de prometer algo y tardar tanto en cumplirlo es algo que me molesta bastante. Seguir leyendo “MINI BOCADOS DE CHUFA Y PLÁTANO”

HUMMUS SUPER RAPIDO

Me encantan los hummus, y los hago de todo tipo de legumbres, les añado verduras y especias diferentes. Para mí es un plato al que se le puede dar muchos usos, sencillo de hacer y super nutritivo.

Normalmente suelo cocer yo las legumbres ya que las hiervo con laurel, alga kombu, comino (son plantas carminativas que ayudan a la buena digestión de las legumbres). Pero en esta ocasión, he realizado el hummus con la conserva de garbanzos de Gvtarra, que gané junto con otros 17 potes de conservas, en el concurso que en el mes de Julio convocó el blog  Mi dieta vegana, donde había que presentar una fotografía de un plato realizado con vegetales. Hubo tres ganadoras Martinadolls  Rbkvegan y yo.

Los garbanzos contienen todos los aminoácidos esenciales y son una fuente de proteína vegetal de calidad

ingredientes-hummus-recetas-sin-horizontesYo suelo acompañar el hummus con crudites, trozos de zanahoria, de pepino… pero también podéis acompañarlo con lo que más os guste, pan tostado o dextrinado, nachos de maíz… hay una gran variedad de acompañamientos para poder disfrutar de este delicioso plato. Seguir leyendo “HUMMUS SUPER RAPIDO”

BARRITAS ENERGÉTICAS DE AVENA SIN GLUTEN

Cada día resulta más difícil poder compaginar nuestro día a día de trabajo, estudios, hijos… y mantener una alimentación saludable. A parte de que la industria alimentaria nos vende un sin fin de “cosas para llevar” que llenan el estomago pero no nos nutren.
Creo que estas “barritas” energéticas, en este caso redondas, son la receta perfecta para aunar comida saludable fácil y rápida de hacer.

En tiendas y supermercados podéis encontrar un sin fin de barritas energéticas realizadas con multitud de cereales, pero que les ponen endulzantes poco saludables y de muy mala calidad además de contener gluten.

Igual que las barritas de trigo sarraceno que compartí en una anterior receta, son aconsejables para vegetarianos, veganos, deportistas, ya que no contienen miel y son gluten-free.

Para poder hacer que la avena y el resto de ingredientes se unan y queden compactados es aconsejable usar melazas, miel, siropes o caramelo, y  hoy para los amigos veganos he usado melaza de arroz.

Podéis usar cualquier otra melaza, y si no sois veganos, miel. Pero siempre mejor que sean productos integrales o poco refinados, lo menos procesados posible y de calidad. Seguir leyendo “BARRITAS ENERGÉTICAS DE AVENA SIN GLUTEN”