HUMMUS SÚPER RÁPIDO

Me encantan los hummus, y los hago de todo tipo de legumbres, les añado verduras y especias diferentes. Para mí es un plato al que se le puede dar muchos usos, sencillo de hacer y super nutritivo.

Normalmente suelo cocer yo las legumbres ya que las hiervo con laurel, alga kombu, comino (son plantas carminativas que ayudan a la buena digestión de las legumbres).

Yo suelo acompañar el hummus con crudites, trozos de zanahoria, pepino… pero también puedes acompañarlo con lo que más te guste, pan tostado o dextrinado, nachos de maíz… hay una gran variedad de acompañamientos para poder disfrutar de este delicioso plato.

Los garbanzos contienen todos los aminoácidos esenciales y son una fuente de proteína vegetal de calidad

HUMMUS SÚPER RÁPIDO

2-3 raciones
Tiempo de preparación 5 minutos

INGREDIENTES

• 400 gr de garbanzos ya hervidos
• Dos dientes de ajo
• Dos cucharadas de tahin
• Zumo de medio limón o lima
• Una cucharada de aceite de sésamo tostado o aceite de oliva virgen extra
• Una cucharadita de comino molido
• Pimentón dulce
• Sal al gusto

PREPARACIÓN

1. Quitar el corazón a los dos dientes de ajo.
2. En un procesador de alimentos o vaso para la batidora de brazo, añadir los dientes de ajo, las dos cucharadas de tahin, el zumo de medio limón o lima, la cucharada de aceite de sésamo o de aceite de oliva virgen extra y el comino molido.
3. Batir hasta que quede un puré fino (sobre todo que el ajo esté muy picado para luego no notar trozos).
4. Añadir los garbanzos y seguir picando hasta conseguir una masa homogénea. Si notas la mezcla muy espesa puedes añadir un poco del agua de hervir los garbanzos, un poco de agua, o incluso alguna leche vegetal que te guste. Añadir el líquido con moderación para que el hummus no pierda su firmeza.
5. Comprobar que te gusta la textura, rectificar de sal y servir.

LOS GARBANZOS CONTIENEN VITAMINAS Y MINERALES, ENTRE LOS QUE DESTACAN EL CALCIO, MAGNESIO, HIERRO, FÓSFORO Y POTASIO

CONSEJOS

Para la decoración, puedes espolvorear pimentón dulce o picante (depende del gusto de cada uno) semillas de sésamo, cebollino, perejil, y añadir un chorrito de aceite de sésamo o de oliva.

Te comparto otros patés vegetales muy ricos y fáciles de hacer que seguro te gustaran:

Paté de shiitake y champiñones

Paté de tomates secos y comino negro

¿Te ha parecido fácil hacer el hummus? espero que sí. Si te ha gustado compártela con tus amigos, y coméntame qué te ha parecido.  ¡Feliz semana!!!