MERMELADA DE MORAS CON STEVIA

mermelada de moras con stevia

Es fantástico tener una gran zarza de moras en mi casa, así que cuando llegan finales de agosto principios de septiembre, es una gran alegría poder coger moras a las que no he tenido que vigilar, ni cuidar, ni abonar (otro día os cuento sobre mi cultivo de fresas). Quería una mermelada lo más saludable posible, y lo más favorable […] Leer más…

SOPA DE CHAMPIÑONES PORTOBELLO, SHIITAKE Y MISO

sopa de champiñones Portobello

Para los amantes de la sopa hoy comparto mi favorita, sopa de champiñones Portobello, Shiitake y Kome miso. En casa nos encanta por su sabor y propiedades, y aunque ya estamos en primavera aún apetece una sopa calentita. Como ya expliqué en la receta de paté de Shiitake y champiñones en casa somos muy fans de los champiñones y sobre […] Leer más…

¿QUÉ ES EL PSYLLIUM?

psyllium

Me imagino lo que os preguntáis ¿psyllium?… y no, no es una de mis locuras o un nombre que me he sacado de la manga. 😂 Como podéis ver en la ficha, el psyllium es una semilla con muchas propiedades, no solo ayuda con problemas de estreñimiento, es un alimento muy versátil y nos facilita mucho la preparación de diferentes […] Leer más…

PATATAS BRAVAS BAJAS EN GRASA

Bravas bajas en grasa

Me encantan las patatas bravas 😍 para mí son una pasión, allá donde vaya siempre procuro pedirlas. Las he probado de todo tipo de tamaños, con diferentes salsas unas más caseras y otras más industriales y grasosas. Ahora siempre busco saludables y sin proteína animal. Para mí estas bravas bajas en grasa, pues están cocinadas al horno son ideales. Me apetecía […] Leer más…

CREMA DE CALABACÍN CON MANZANA

crema de calabacin con manzana

Hoy estoy súper contenta, de poder compartir esta receta de crema de calabacín con manzana. Ideal no solo para días festivos y navideños, sino también para quien tenga pocas ganas de cocinar; pero le apetezca enseñar a sus amigos un plato vegetariano estricto, sin gluten y muy resultón. Esta receta al llevar manzana tiene un toque dulzón; si tenéis nenes […] Leer más…

CÓCTEL DE UVA Y JENGIBRE

cóctel de uva y jengibre

Cuando llega época de fiestas, en algunas ocasiones, nos podemos llegar a exceder con el alcohol; hoy os comparto este cóctel de uva y jengibre, especiado sin alcohol, para pasar unas fiestas a tope. Si en alguno de estos días, sois los anfitriones y tenéis que aguantar toda la noche sin caeros de espaldas, os recomiendo esta idea ligera y […] Leer más…

CÓMO COMPRAR-COMER SANO Y ECONÓMICO

comprar y comer sano y económico

Una de las grandes dudas o impedimento, cuando se quiere hacer un cambio a una alimentación más saludable, es la creencia que comer sano y económico es imposible, y cuesta mucho dinero. También existe la idea, que comer saludables es cambiar a una alimentación vegetariana estricta (vegana) y comer sin gluten, un gran error, se puede comer muy mal siendo […] Leer más…

WARP CON CREMA DE CACAO CASERA Y PLÁTANO

warp con crema de cacao

Hoy es un día muy especial, porque esta receta de warp con crema de cacao y muchas que vendrán, van a ser parte del proyecto internacional Mami ecológica. Este proyecto aúna mujeres que viven en diferentes países y de diferentes nacionalidades con un objetivo común: ayudar a las madres a obtener herramientas e ideas, para poco a poco hacer un cambio […] Leer más…

¿POR QUÉ OS SIENTA MAL LA LECHE?

os sienta mal la leche

De forma rápida te resumo el gran debate sobre la leche, la Lactosa y la Caseina. Qué derivados de la leche te pueden sentar mal y por qué. Y la comparativa que ha realizado Unicef entre la leche humana y la de vaca.

HELADO DE MORAS SALUDABLE

helado moras saludable

Me encantan las moras y como ya os conté en la receta de mermelada de moras tengo una fantástica zarza en mi casa, nos ha dado más de un kilo y medio de moras esta temporada.🔝🔝 Tras hacer la mermelada y con el calor de este año, me apetecía hacer algo más fresquito, y para mí nada mejor que un cremoso […] Leer más…

UN DÍA EN UN RESORT 100% ECOLÓGICO, MAS SALAGROS ECO RESORT

resort 100% ecológico

¿Os imagináis con qué puede soñar un vegetariano estricto o vegano ecologista?, pues con encontrar un lugar para relajarse, donde cocinen tu comida favorita, y además todo sea 100% ecológico. En una de mis búsquedas de rincones interesantes donde perderse, encontré ese lugar. Os podría destacar muchas cosas de Mas Salagros, en su página web podéis encontrar todos sus servicios, la […] Leer más…

DIFERENTES TIPOS DE MISOS

¡Me encantan los misos!!!. Todos sabemos que la gastronomía japonesa es maravillosa, primero con el fantástico sushi (yo lo hago sin proteína animal), los tamaris o salsas de soja, las ciruelas o vinagres de umeboshi …, y en este caso los misos, fantásticos no solo por su sabor, sino por sus propiedades (contienen enzimas vivas que favorecen la digestión y refuerzan la flora […] Leer más…

SALSA PARA FALAFELS CON CHÍA

salsa falafels

Ya sabemos que en este mundo lleno de carnes y pescados, rebosando de proteína animal y dietas poco saludables, muchas personas piensan que con una alimentación vegetariana estricta o vegana no se pueda comer sabroso, con proteína de calidad y tener una dieta saludable, y si le añadimos comer sin gluten y ecológico, se mueren de la risa y creen […] Leer más…

FALAFELS CON TAHIN

falafels con tahin

¡Ya los tenéis aquí!!! 🎉 he hecho una maratón, para poderos compartir lo antes posible la receta mejorada de los falafels con tahin que os enseñé hace dos semanas  en Facebook e Instagram. Os encantó la foto, y muchos de vosotros me pedisteis la receta, pero aún no me gustaba al 100%; y aún hoy creo que más adelante os compartiré otros, […] Leer más…

TAHÍN CASERO SÚPER FÁCIL

tahin casero

Uno de los ingredientes que suelo utilizar mucho en mis recetas del día a día es el tahín casero, al tener el sésamo tantos nutrientes es ideal para las personas que tengan una alimentación saludable, vegetariana estricta (vegana). Yo siempre procuro comprarlas ecológicas como el aceite de la fotografía, además prensado en frío para mantener todas sus propiedades. El tahín […] Leer más…

PUDDING DE CHOCOLATE, PLÁTANO Y CHIA

pudding

Como muchos sabéis, llevo un tiempo ideando vuestras peticiones; una de ellas fue realizada por Fer una simpática amiga mexicana que a través de Facebook me pedía un postre lo más healthy posible 🍰🍦 Mientras barajaba las ideas para el postre, pues me comentó que le encantan los brownies y las tartas de queso, se me ocurrió esta idea de pudding, […] Leer más…

HORTALIZAS AL HORNO CON CURRY

hortalizas con curry

Ya sabéis los amigos de redes sociales y sobre todo por el nombre del blog, que me encantan las recetas de todo el mundo y cuanto más exóticas y especiadas mejor. Muchas personas creen que en una alimentación vegetariana, vegetariana estricta (vegana) se come poco y mal, pero si aún añadimos el no consumir gluten y ecológica, hay personas que piensan que […] Leer más…

BATIDO ENERGÉTICO CON PLÁTANO

batido energético

Ahora que empieza el buen tiempo, apetece más salir a hacer ejercicio, pasear por la playa, o si como yo, vivís en la montaña🏔 dedicaros al cuidado de las plantas, arboles, o en mi caso al pequeño cultivo de fresas y aloe vera. Hoy os quería compartir una bebida saludable, rápida, rica y energética, con hidratos de carbono, fruta, proteína […] Leer más…

COMPARATIVA BEBIDAS DE AVENA ECOLÓGICAS

comparativa bebidas de avena ecológicas

Feliz semana a tod@s, ¿cómo va esta primavera tan revolucionada de frío y lluvias? yo súper feliz de compartiros tal y como pedisteis en redes, la comparativa bebidas de avena ecológicas sin nada añadido; solo avena, agua, sal y para no hacerla tan restrictiva con aceite de girasol. Puede que algunas de las que vosotros consumís no estén en la comparativa, pero si me lo […] Leer más…

PATÉ DE TOMATES SECOS CON COMINO NEGRO

paté de tomates secos

¡Vegetarian@s del mundo, esta es la mejor receta de paté de tomates secos del mundo!!!…😂 Pues la verdad es que no, seguro que hay otras personas que han creado patés veganos y sin gluten maravillosos; pero aunque puede que no sea el mejor del mundo, es muy rico y también saludable.😉 Ya sabéis que me encantan los patés, los suelo consumir […] Leer más…

¿QUÉ ES, Y CÓMO HACER GOMASIO?

gomasio

Feliz semana a tod@s, después de la entrada de la semana pasada, una comparativa de bebidas de arroz eco, que me llevo a hacer bastante investigación y mejorar mis conocimientos en HTML,😂 hoy os traigo algo más rápido y ligero de leer, a petición de algunos amigos del blog interesados en cómo hacer gomasio. Muchas veces comento aquí o en redes que […] Leer más…

COMPARATIVA BEBIDAS DE ARROZ ECOLÓGICAS

comparativa bebidas de arroz

Feliz semana a tod@s, ¿cómo han ido las fiestas?, espero que muy bien. Yo he estado preparándoos nuevas ideas sobre recetas, alimentos; y esta comparativa bebidas de arroz ecológicas, por si estáis motivados, podáis ir haciendo cambios en vuestra alimentación poco a poco. Una de las grandes dudas planteadas, es sobre todo en productos de mayor consumo, pan, pastas sin gluten, […] Leer más…

SOPA DE ALGAS DULSE Y WAKAME

sopa de algas

¿Habéis probado alguna vez algas? Si no teníais idea de cómo introducir algas en vuestra alimentación; puede que realizar esta sopa de algas dulse y wakame, sea una buena manera de empezar. Para las personas que no les gusta mucho cocinar, es una excelente idea, ya que es muy sencilla de hacer y en unos cinco minutos ya podéis disfrutar la […] Leer más…

ALGAS Y SUS PROPIEDADES

algas

Feliz lunes a tod@s, ¿cómo ha ido la semana? espero que muy bien. Yo toda esta semana pasada he estado muy entretenida visitando y recomendando restaurantes, visitando el sábado una de las mayores ferias veganas veggieworld, probando la hamburguesa vegana de Bacoa…  haciendo esta comparativa de algas y varias actividades que podéis ver en mi perfil de Instagram  o en Facebook. Durante […] Leer más…

MAGDALENAS VEGANAS SIN GLUTEN, NI AZÚCAR 

magdalenas veganas

Yo no sé a vosotros pero a mí me encantan los dulces, pero no los dulces empalagosos como gominolas, o la bollería o repostería con cantidades de azúcar, harinas refinadas y chocolates de mala calidad, prefiero los dulces saludables como estas magdalenas veganas sin gluten, ya que si me he de dar un capricho al menos que sea lo menos perjudicial […] Leer más…

BUDDHA BOWL CON VINAGRETA DE UMEBOSHI

buddha bowl

¡Hola a tod@s!!! ¿cómo ha ido la semana?, yo muy dedicada a poderos aportar una receta en forma de buddha bowl; como siempre vegetariana estricta, sin gluten, con ingredientes eco, y donde ésta vez incorporo el vinagre de umeboshi del que os hablé la semana pasada, para que lo podáis probar. Como algunos de vosotros me habéis comentado, queréis empezar […] Leer más…

¿QUÉ ES EL VINAGRE DE UMEBOSHI?

vinagre de umeboshi

Existen muchos vinagres en el mercado, de vino, manzana, arroz… Pero cada día más, el uso del vinagre de umeboshi se ha ido extendiendo sobre todo en las personas, que deciden tener una alimentación más saludable o ecológica. Delicioso en ensaladas, como parte de una vinagreta, para aderezar arroces, o como parte del macerado de verduras u hortalizas. No solo […] Leer más…

SALSAS VEGANAS PARA PATATAS BRAVAS

salsas veganas para patatas bravas

Como os comenté la semana pasada en la receta de patatas bravas, hoy os traigo dos recetas, de salsas veganas para patatas bravas saludables. La primera la podréis realizar en un momento, pues tiene una base de ketchup y al ya estar previamente realizado, nos ahorra unos cuantos pasos. La segunda es algo más elaborada y saludable, además de ser muy […] Leer más…

¿QUÉ ES EL KIWIÑO?

El Kiwiño, una fruta pequeña en tamaño, pero con grandes propiedades. Un plus de vitamina C. ¡Descúbrela!!!! Excelente para decorar postres por su forma y pequeño tamaño, con sabor intenso y muy dulce. También se puede utilizar en platos salados como ensaladas para dar un toque agridulce, y es delicioso en sustitución de las uvas con quesos crudiveganos.

PATÉ DE SHIITAKE Y CHAMPIÑONES

paté de shiitake y champiñones

¡Feliz Lunes a tod@s!!! ¿Cómo ha ido la semana? a mí me ha pasado en un vuelo, he estado muy entretenida preparando este paté de shiitake y champiñones que varias amigas y seguidoras del blog me han pedido; y yo si no hay ninguna conjunción planetaria que me lo impida🌍🌪 procuro tener lo que me piden lo antes posible. 😉 […] Leer más…

CREMA DE ALCACHOFAS ASADAS

crema de alcachofa

Lo confieso, no me apasionan las alcachofas, siempre las he encontrado un tanto agrias, insulsas, además de feas. Pero con esta crema de alcachofas asadas… En contra de lo que piensa mucha gente, las personas que tenemos una alimentación vegetariana o vegana, no somos unos adictos come plantas que les gusta todo lo verde, o como dice un conocido mío, […] Leer más…

MINI BOCADOS DE CHUFA Y PLÁTANO

bocados de chufa y plátano

Me encantan las bebidas vegetales, durante años y antes de cambiar mi alimentación a vegetariana estricta, era para mi desgracia fan de la leche de vaca y luego de la de soja, cuando ninguna de las dos me sentaban bien. Tras descubrir primero la de arroz, e ir probando el variado abanico que existe y siendo tan saludables, las consumo […] Leer más…

BARRITAS ENERGÉTICAS DE AVENA SIN GLUTEN

Barritas Energéticas de Avena Sin Gluten

Cada día resulta más difícil poder compaginar nuestro día a día de trabajo, estudios, hijos… y mantener una alimentación saludable, a parte de que la industria alimentaria nos vende un sin fin de “cosas para llevar” que llenan el estómago pero no nos nutren. Creo que estas barritas energéticas de avena sin gluten, en este caso redondas, son la receta […] Leer más…

HUMMUS CON ALBAHACA Y CILANTRO

hummus con albahaca y cilantro

Para mí un Hummus o paté de legumbres, es uno de mis imprescindibles que siempre intento tener en la nevera, junto con diferentes salsas, y tempeh de garbanzos entre otros; así que este hummus con albahaca y cilantro no suele faltar en mi nevera. Al tener una alimentación vegetariana estricta (vegana) encuentro necesario tener un plato rápido y nutritivo; lo […] Leer más…

CONCENTRADO DE JENGIBRE Y CÚRCUMA ANTIBACTERIANO

Concentrado de Jengibre y Cúrcuma

Me encanta el jengibre, y no solo por su sabor, sino por las fantásticas propiedades que tiene. Unido a la cúrcuma es una bomba antibacteriana y antiinflamatoria como ya os expliqué en la receta de crema de calabaza con jengibre y cúrcuma. La receta de hoy es muy sencilla de hacer con licuadora o coldpress y un exprimidor en un […] Leer más…

¿QUÉ ES EL TAMARI?

tamari

Surgen muchas dudas sobre la diferencia entre el tamari y la salsa de soja. Hoy os explico esas diferencias, cual es más saludable sus propiedades y usos. No solo el tamari es el aliño para acompañar platos japoneses, según la macrobiótica es un alimento muy terapéutico. Yo la suelo utilizar para el aliño de ensaladas, como toque final a la hora […] Leer más…

PORRIDGE DE AVENA Y TRIGO SARRACENO

porridge de avena y trigo sarraceno

Hace unos días compartí en Instagram y Facebook, este porridge de avena y trigo sarraceno para llevar, para así ayudar a que todo el mundo pueda desayunar sano en casa, y también en el trabajo. Una amiga de Facebook me pidió si podía explicarle la receta, así que cual Speedy Gonzales, os comparto la receta para que todos la podáis […] Leer más…

BLACK FRIDAY, BLACK MUSIC

black music

No, no os habéis equivocado de blog, sigue siendo Recetas sin horizontes pero con black music.😂  Me encanta la música, y para mí es muy importante tener buena música mientras cocino. Hace ya un tiempo, que estaba creando esta lista de reproducción junto a otras, no solo para poder escucharla mientras cocino sino para poder compartirlas con vosotros. Hoy no […] Leer más…

CREMA DE CALABAZA CON JENGIBRE Y CÚRCUMA

crema de calabaza vegan con jengibre y cúrcuma

Me encantan las cremas, y al ser temporada y tan versátil  esta crema de calabaza vegan con jengibre y cúrcuma, es la protagonista de hoy. Quería darle un toque fresco y picante y le añadí jengibre, que junto a la cúrcuma es un excelente antibacteriano, muy favorable para tanto constipado que nos rodea últimamente. Para los que nos gusta una […] Leer más…

BARRITAS ENERGÉTICAS DE TRIGO SARRACENO

barritas energéticas de trigo sarraceno

Me gusta mucho poder realizar recetas saludables y también fáciles de hacer, y si se pueden llevar cómodamente al trabajo, de paseo… para mí es fantástico. Son unas barritas, ideales para veganos, vegetarianos y deportistas, ya que no contienen miel y son muy energéticas además de gluten-free. Estas barritas son muy cómodas de llevar las podéis llevar en tupper; yo […] Leer más…

WOK DE FIDEOS DE BONIATO Y TEMPEH DE GARBANZOS

wok

Desde hace ya muchos años, tengo gran afición tanto por la cultura asiática como por su gastronomía. No solo me encanta la comida japonesa, si no la tailandesa, china, la reconfortante sopa Pho vietnamita en su versión vegetal, un wok o el kimchi coreano. Estuve pensando, cual sería la primera receta a compartir, algo sencillo y rápido, algo más occidental… Pero […] Leer más…

UN CAMBIO DE VIDA, COCINERA A LOS 41

un cambio de vida

Pues sí, a mis cuarenta y un años  (cuarenta y dos ya) estoy empezando un cambio de vida y aprendiendo  cocina saludable. Como muchos sabéis, antes me dedicaba a la moda e incluso llegué a escribir sobre ello; pero tras pasar en los últimos 10 años por una serie de experiencias vitales, al final todo me ha llevado a este camino, […] Leer más…

PRODUCTOS ECOLÓGICOS Y SU CONSUMO

productos ecológicos y su consumo

Hoy vamos a conocer un poco más sobre productos ecológicos y su consumo; gracias al informe que el pasado mes de septiembre, realizó el departamento de agricultura alimentación y medio ambiente. Un estudio sobre el perfil del consumidor de productos ecológicos, y cuál ha sido su variación desde el anterior estudio realizado en el año 2011. Después de leer todo el […] Leer más…