Me encantan las bebidas vegetales, durante años y antes de cambiar mi alimentación a vegetariana estricta, era para mi desgracia fan de la leche de vaca y luego de la de soja, cuando ninguna de las dos me sentaban bien.
Tras descubrir primero la de arroz, e ir probando el variado abanico que existe y siendo tan saludables, las consumo casi a diario, sobre todo la de avena que me va muy bien para la digestión.
Hace unos meses probé a hacer bebida de chufa ya que nunca la había hecho. La realicé de una forma un poco rudimentaria pero para mí muy efectiva, ya que no quise consultar recetas en Internet, ni comprar un aparato especial para hacerla, ya que como en casi todo lo que hago me divierto mucho más experimentando y haciendo locuras.

Después de hacer la “bebida” (la verdad que es muy sencilla de hacer) me encontré con la pulpa, y como a mí lo de tirar la comida me pone los pelos de punta estuve pensando qué hacer. Primero se me ocurrió hacer una base para un pastelito frío (hay que mejorarla), galletas… y lo que más me gusto fueron unas bolitas ya que por fuera quedaban crujientes y por dentro muy tiernas.

Esas bolitas las compartí en Instagram y  @saludablemidori  me pidió que le compartiera la receta, y decidí hacer una versión Pro porque ya que me pide algo, -pues que sea lo mejor- pensé yo.

Así que me puse manos a la obra, y desde ahí todo fue como en la película de Jim Carrey, una serie de catastróficas desdichas.

Hice un vídeo de cómo hacer la bebida y las bolitas, en el que no se grabo el audio, el procesador de alimentos cayó fulminado, pérdida de datos por estropearse el ordenador ( también cayó fulminado)…

bocados-de-platano-y-chufa-recetas-sin-horizontes
Antes de entrar en el horno 😉

 Pero ya dicen que no hay mal que por bien no venga, tras perder la receta, vídeo… ahora puedo compartir estas mini galletas que para mí han quedado estupendas, no sé si por un golpe de genio o de desesperación, porque lo de prometer algo y tardar tanto en cumplirlo es algo que me molesta bastante.

Si quieres hacer más bocados solo tendrás que doblar las cantidades. La pulpa dura varios días en la nevera, los 200 gr que suele ser una bolsa para hacer la bebida los puedes usar en varios días.

MINI BOCADOS DE CHUFA Y PLÁTANO

Raciones 35 mini bocados

Preparación 5 minutos | Cocción 20 a 30 minutos sobre todo comprobar en qué zonas hay más calor en el horno para que no se quemen los bocados.

INGREDIENTES

  • 50 gr de pulpa de chufa
  • Medio plátano
  • 3 cucharadas de harina de avena
  • 1-2 cucharada de concentrado de manzana (depende de si gusta más o menos dulce)
  • Cucharada de zumo de limón (ayuda a que el plátano no ennegrezca)
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de nuez moscada

PROCEDIMIENTO

  1. Precalentar el horno durante 15 minutos a 180º ( si se tiene termómetro comprobar la temperatura)
  2. Picar todos los ingredientes hasta que quede una masa muy fina.
  3. Dejar reposar durante 15 minutos.
  4. Hacer bolitas y dar la forma deseada o darles forma con la manga pastelera.
  5. Dejar en el horno durante unos 20 minutos luego comprobar si el tono que tienen nos gusta, ir vigilando hasta que cojan el tono que más nos guste.
Podéis sustituir el concentrado de manzana por azúcar de coco pero no tendrá ese toque a manzana. 😉
bocadito-chufa-y-platano-recetas-sin-horizontes
Recordar que si la receta la hacéis para  un celiaco o intolerante al gluten, es necesario que comprobéis que la harina de avena esté certificada como gluten-free

Guardar

Espero que os haya gustado la receta y la historia, la verdad es que me he divertido mucho ya que en el proceso me he dado cuenta de otras prestaciones que puede tener la pulpa de chufa que si sale ya os contaré.

Recordar que solo con compartir me estáis ayudando a dar a conocer más el blog y este pequeño proyecto culinario. Suscribiros vía mail al blog aquí y recibiréis todas las semanas una nueva receta o idea. También me podéis encontrar en Instagram, donde comparto con regularidad micro-recetas e ideas. Y si ya sois seguidores en alguna de las redes sociales o por mail solo me queda daros las gracias de todo corazón, seguiré trabajando para aportaros cosas interesantes. Feliz semana.

▼PARA NO PERDERTE NADA▼
sigue el blog por e-mail

Recordad que no es solo un blog para personas con una alimentación vegetariana, vegana o ecológica, es un blog para dar ideas a todas las personas que quieran poco a poco hacer un cambio a una alimentación más saludable, o simplemente estar informados 😉

2 comentarios sobre “MINI BOCADOS DE CHUFA Y PLÁTANO

Tu opinión me interesa, compártela aquí : )

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s